小金井マガジン / ６月増刊号 東京天ぷら紀行 天ぷらに関するいろいろについて、楽しく話し合いましょう。この企画は、みなさんからの投稿なども取り入れながら、８月末ぐらいまでに完成させようと思っています。みなさんの投稿を、 小金井メーリングリスト でお待ちいたしております。

なんといっても天ぷら

いろいろ料理はありますが、家庭料理でも、料理屋さんの料理でも、一番の楽しみのひとつは、揚げたての天ぷらを食べることではないでしょうか。必要十分な熱と、油のコクが加わり、更に材料のアクが抜ける天ぷらという料理は、生よりもおいしく食材を味わえる料理の一つといって良いでしょう。
家庭でのときは、誰かひとりが犠牲になって、揚げたてを食卓に運ばなければなりません。こんなとき、たまにはお父さんが腕をふるって、お母さんに揚げたてのあつあつを食べさせてあげるのも良いかも知れません。
天ぷらといえば、江戸前では魚貝のことをいうらしいですが、野菜の天ぷらも季節感を味わえる楽しいものです。このところ春先の山菜を楽しみにしている人も多いでしょう。
山菜の季節は終わりましたが、これから楽しめる野菜をざっとあげてもけっこうあります。

春菊　谷中しょうが　茗荷　十六ささげ　モロッコインゲン　なす　タマネギ　天豆　枝豆　かぼちゃ　ごぼう　しいたけ　青ジソ

それぞれに工夫して、わが家の天ぷらをお楽しみください。

そば屋さんの天ぷら

天ぷらを本格的に食べたくなったら、やはり専門店に行くのが本筋なのでしょうが、問題は、値段です。今どき５桁の食事は珍しくないとはいえ、家族連れで行くのは、ちょっと難しいものです。そんなとき助かるのが、街のそば屋さんの存在です。量は十分とはいえませんが、手頃な値段であげたての天ぷらを味あわせてくれます。

並木藪蕎麦	03-3841-1340	台東区雷門2-11-9	「藪」といえばここ。今でも行列の絶えない名店です
池の端　藪蕎麦	03-3831-8977	文京区湯島3-44-7	並木と並んで藪の名店として多くの人に知られています
室町　砂場	03-3241-4038	中央区日本橋4-1-13	砂場の代表的存在。老舗の落ち着いた雰囲気です
神田　まつや	03-3251-1556	千代田区神田須田町1-13	安くておいしい庶民の味方。かきあげ丼も十分なおいしさ
古式そば	03-3836-5229	文京区湯島3-20-5	やまいもをまとめて揚げたものなど、ちょっと変わったものも
荻窪藪	03-3392-8855	杉並区上荻1-9-1 タウンセブンビル7F	西友内のそば屋ですが、藪系の味が十分に楽しめます
ほさか	0422-48-2118	武蔵野市吉祥寺南町1-4-1-B1	駅の近くですが、意外と知られていない穴場です

天ぷら屋さんの天丼

上記しましたように、やや敷居が高い、というのが、天ぷら屋さんの難点というか、庶民には辛いところですが、そんな天ぷら屋さんにも庶民の味方のメニューがあります。それがおなじみ、ごちそうの王様、天丼です。手頃な値段で天丼を楽しむことのできる天ぷら屋の数々です。

大国家	03-3844-1111	台東区浅草1-38-10	十分に濃厚な懐かしい江戸庶民の味です
三祐	03-3841-5147	台東区雷門2-11-5	おなじみ老舗「三定」の分かれです
天満佐	03-3811-0607	文京区本郷3-38-5	気取らない値段で老舗の味が楽しめます
津ゆ木	03-3571-7208	中央区銀座8-7-17	気取らない値段で懐かしの天丼が味わえます
天音	03-3666-3940	中央区日本橋蠣殻町1-13-2	懐具合に合わせて、天丼が選べます
橋善	03-3571-2700	港区新橋1-7-11	巨大かきあげで有名。値頃の天丼もあります
八ツ手屋	03-3256-6630	千代田区神田司町2-16	昔ながらの懐かしい構えの店です

みなさんのご感想、投稿などをお待ちいたしております。

mailto: iseshi@kashi.email.ne.jp
watanabe,masashi

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